Curso de Análise Sensorial - Módulo II

Uma Jornada Sensorial Imersiva no Mundo do Café!

Transforme sua paixão pelo café em uma experiência sensorial extraordinária com o Módulo II do Curso de Análise Sensorial da Expedição Café!

Se você trabalha com café, possui uma torrefação, é produtor rural ou simplesmente um entusiasta apaixonado por essa bebida, este curso é para você!

Neste módulo II, você irá:

• Desvendar os segredos do mercado de cafés especiais: Explore as tendências de consumo e como a análise sensorial impacta no mercado café.
• Dominar os tipos de processamentos pós-colheita: Descubra como cada método de processamento influencia na qualidade e no sabor final do café.
• A arte da torra: Aprenda a identificar os parâmetros essenciais para avaliar a torra perfeita e seus impactos no café.
• Aperfeiçoar a influência da água e moagem: Domine essas variáveis para garantir a extração ideal do café.
• Desenvolva a prova de cafés: Aprenda os protocolos (SCA/COE/COB) para avaliar cafés conforme as metodologias mais conhecidas.
• Entender a fisiologia do olfato e paladar: Desvende os mecanismos por trás da percepção dos aromas e sabores do café no nosso corpo.
• Degustar e comparar: Participe de degustações imersivas de diferentes padrões e perfis de torra, expandindo seu paladar.
• Identificar defeitos: Aprenda a identificar os defeitos de bebida do café.
• Explorar a diversidade: Deguste cafés de diversos processamentos e regiões do Brasil, descobrindo um universo de sabores únicos.

Mais do que um curso, uma experiência sensorial!

Clique no ícone verde ao lado e saiba quando será a próxima turma do Módulo II do Curso de Análise Sensorial na Expedição Café!